要出彩更要安全

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　　我国首个针对食品接触材料及制品用油墨的国家标准《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用油墨》将于今年9月6日开始实施。该标准通过明确适用范围、产品分类、基本要求和其他要求，有效规范油墨的生产和使用。

　　标准适用于食品接触材料及制品用油墨及其形成的印刷油墨层。这里明确了两点，一是对象既包括使用前油墨，也包括材料上的油墨层。也就是说，适用对象不仅仅是油墨厂商，还涵盖所有涉及油墨印刷层的材料及制品生产供应商。二是预期印刷在食品接触材料及制品上，直接接触食品或间接接触食品但其成分可能转移到食品中的油墨，也包括与油墨配套使用的光油。食品接触材料及制品用油墨分为两种情况，直接接触食品和间接接触食品，直接接触比较容易理解，但对预期印刷在食品接触材料及制品上和其成分可能转移到食品中，可能需要油墨生产企业作评估权衡。油墨的应用具有场景不确定性，除明确是否应用于食品包装外，大部分油墨可能属于一般包装和食品包装通用的产品类型，这需要油墨企业重点考量，如何加以分类控制，既保证应用于食品包装的油墨完全符合食品卫生标准要求，又不过多改变现有产品管理体系架构，增加管控成本。

　　对油墨企业来讲，要重点关注原料物质和迁移管理，如原料组成是否属于国家食品安全标准许可食用物质、最大使用量是否符合要求、最大残留量是否符合要求、制成品材料的迁移是否符合相关限量规定等。各项标准在企业内有效执行实施，离不开管理体系的支持。尤其对于食品安全标准，涉及技术要求高，生产和供应流程管控点多，且标准修订和条文增补动态变化频繁。因此企业在实际运行过程中，必须建立良好的监管体系，才能保证生产和产品符合技术标准相关要求。此前发布的《油墨类食品相关产品安全监控与生产监督管理技术规范》，明确了包装材料用油墨限制使用物质各项标准的要求。油墨企业要将标准和技术规范相结合，具体落实到油墨过程中的原材料采购、油墨生产阶段（配料、研磨、调质、包装）。

　　食品安全标准是食品安全法律体系的重要组成部分，也是法规实施的重要技术保障。涉及食品接触用油墨的行业从业者，既是生产相关方，也是消费者。因此，需要行业内所有油墨企业努力，积极践行社会责任，上下游共同协作，为中国食品安全贡献力量。

　　（作者系杭华油墨股份有限公司技术部长）