好一个大南瓜

　　随着生活条件的大幅改善，南瓜早已不是餐桌上的主角。每听到忆苦思甜，会自然想起南瓜，想起种南瓜、吃南瓜、卖南瓜的岁月。忘不了那个冰冷的寒假，为了攒足下学期的学费，我和胞姐一人一辆破旧的自行车，她的车架上驮着一袋米，我的车架上驮着一袋萝卜和南瓜，在凌晨四五点骑行十几里路去集镇菜场。南瓜很大，要切成小块卖，且压根卖不出什么钱来。可母亲依然开心，说卖一块钱是一块钱，卖不完也无所谓，反正大耳朵也是要吃的。没错，我们家每年都喂有年猪，它们特爱吃南瓜，用鼻子一拱一拱的，吃的时候一边甩着小尾巴，一边嘴里还哼哼个不停。

　　小儿也喜欢哼哼唧唧，他从来不喜欢吃南瓜，大人的话怎么都听不进去。其实我也一样，得知我血压高、血糖高，母亲多次打电话让我吃南瓜，说村干部们都开始喜欢吃南瓜了。药食同源，这是我知道的，但味蕾真的能唤醒记忆。每次出差在外，桌餐也好，自助餐也好，几乎都有蒸南瓜或者南瓜粥。看着别人吃得津津有味，我确实一点食欲都没有。或许，在我的内心深处，南瓜早已被赋予别样使命，就像格林兄弟笔下的童话故事，将南瓜变成豪车，将老鼠变成骏马，载着灰姑娘去见那个心爱的他。

　　尽管对南瓜不感兴趣，可南瓜花以及南瓜藤都是我的最爱。南瓜花颜色金黄，花蕊带红，且开得奔放，不像辣椒、茄子都开着细碎的小花。远远望去，厚实质朴，端庄大方，迎风摇展，格外醒目。南瓜花清炒固然可口，然而损了外形，最高级的做法，是先裹上一层面糊，再蘸一些鸡蛋液，搁在油锅里炸后捞出。这样炸出来的南瓜花，外形完整，色泽金黄，清鲜脆爽，好看又好吃。需要提醒的是，花萼和花蕊要提前去掉，否则会发苦败了兴致。

　　南瓜藤就简单多了，去掉粗糙的表皮，掐成小段，焯水之后，再放进锅里煸炒。焯水的时候，最好加一勺食用油，这样可以保持翠绿的颜色，让菜品不会发暗发黑。作为绿色食品，南瓜藤既能解油腻，也非常开胃，简直是一种难得的享受。如果想换一下口味，可以来个南瓜藤炒皮蛋，那就更是一个字：绝！