呈现饮食文化图景

　　俗话说“民以食为天”，饮食文化可以说是打开我国万年文化史之门的一把钥匙。由中国国家博物馆研究馆员、资深策展人王辉撰写的《宴飨万年：文物中的中华饮食文化史》（广西人民出版社），以文物为叙述线索，分为“五谷为养”“肉食为充”“素食为主”“醇酿佳饮”“五味调和”“烹饪有术”“礼始饮食”七个章节，精选从新石器时代至清朝这上万年中的百余件文物，从“食材”“烹饪”“器具”“礼仪”“艺术”“人物”等多个角度阐释中国古代饮食文化，将传世文献、典型文物、画像砖石、壁画帛画等多种素材融于一体，以扎实的考古实证与生动的故事讲述，向读者还原一幅幅鲜活而生动的中国古代饮食文化图景，可谓是一部雅俗共赏的饮食文化图典。

　　该书是作者在归纳总结自己多年从事策展工作积累的图文素材基础上，广泛吸收全国范围内最新的考古研究成果，将万年来的食源、食俗、食单、食具、食礼融于一书，不仅视野广阔，还兼具通俗性和学术性，体现出深厚的研究功底。在撰写中，作者故事化的讲述令人兴致盎然：如“豆腐之谜”一节以考古的专业视角和娓娓道来的叙述方式向读者揭开了豆腐发明的神秘面纱；“古人饮料知多少”一节带领读者探寻李清照最爱喝的饮品豆蔻熟水，还介绍了紫苏熟水、玫瑰露、木樨露、冰酪等在古代广受欢迎的饮品。此外，书中还列举了苏东坡、袁枚、郑板桥等名人美食家的美食趣闻，其中提到的苏东坡亲自操刀烹饪美食“东坡肉”的过程，让人忍俊不禁。

　　该书的装帧设计富有东方之美。护封以一缕炊烟为设计元素，蕴含中华饮食文化的袅袅炊烟升腾而起，《野宴图》《文会图》《韩熙载夜宴图》等古人宴饮名画在炊烟中依次出现，体现出中华文化更迭演变、不绝如缕的丰富内涵；图书目录大胆使用了我国非物质文化遗产龙鳞装工艺，阅读的时候“逐叶翻飞，形若旋风，鳞次相积”，富于美感。

　　此前，国家对中华文明探源工程等重大工程的研究成果，实证了我国百万年的人类史、一万年的文化史、五千多年的文明史。从茹毛饮血到炊煮熟食，从大羹玄酒到佳肴美馔，中国古人的餐桌见证了上万年的饮食革命和文化流变。中国先民在开发食物资源过程中展现出的非凡创造力，不仅是中华文明生生不息、不断发展的源泉和动力，更对世界文明的发展产生了深远的影响。《宴飨万年：文物中的中华饮食文化史》一书作为“何以中华”书系的第一部，从饮食文化的视角解读宏大历史，用炊烟袅袅的日常生活展现人类文明的历史逻辑，在灿若星辰的国之瑰宝中寻找“何以中华”的文化底蕴，让读者跨越时空、照见自己，深刻领略多元一体、连绵不断的中华文明的起源与轨迹。