民以食为天 食以安为先

　　□本报记者 郝天韵

　　保障国家粮食安全是一个永恒的课题，任何时候这根弦都不能松。民以食为天，食以安为先。粮食安全始终是关系我国国民经济发展、社会稳定和国家自立的全局性重大战略问题。如今，老百姓对粮食安全的认识正在逐步提高，但大多数人缺乏对粮食安全系统性的认识。因此对于大众读者来说，读懂粮食安全，通过书籍了解国情农情粮情相关政策，大有裨益。

　　日前，《中国新闻出版广电报》记者采访了粮食安全相关图书的作家、出版人，以及相关领域权威专家等，从部分精品书籍出发，分析其亮点特色，以期引导读者从书中汲取精华，真正读懂粮食安全。

　　生动鲜活讲述 中国粮食故事

　　“坦率地讲，通俗易懂地讲好中国粮食问题不太容易，这是需要专业和广博的‘T’字型知识结构的，既要有对国情农情粮情的专业认知，又要博采古今、融通中外，还要把历史的逻辑深入浅出地表达出来，是非下一番功夫难以成就的。”人民日报出版社第一编辑中心主任曹腾表示，说清楚粮食问题绝非易事，生动鲜活地讲好中国粮食故事，需要“心中装着读者”。

　　作为《读懂中国粮食》（人民日报出版社）责任编辑，曹腾以这本书为例谈道，该书作为通俗读本，力求站在读者的角度，把枯燥乏味的模型表格，转化成简单直白的生动语言，让抽象的专业研究带有泥土气息，删繁就简，把粮食安全宏大复杂的问题，剥丝抽茧娓娓道来，让读者读得进去。此外，该书从古往今来的粮食说起，力求把粮食前世今生的大逻辑阐述清楚，对国际国内形势、粮食政策要点、供应链产业链进行深度解读。同时，本书重点针对社会关注的热点问题，对粮食安全政策作出积极回应。值得一提的是，本书研究提出了粮食安全“三部曲”理论，全景展现了宏观、中观、微观层面的底线情形，阐述了生产根基、市场化方向、天下粮仓和统筹内外战略，博引了大量鲜活案例深入浅出、逻辑释疑，对未来我国食物需求的一般性规律和前景作出展望，并进一步探讨了新发展阶段迈向粮食强国的政策走向。“可以说，这本书既是一部较为深度前瞻的‘研究粮食安全’的专业著作，也是一部较为立体系统的‘读懂中国粮食’的通俗读本，帮助广大读者真正学懂、弄通中国粮食问题。”曹腾说。

　　以小见大，以点及面，是生动鲜活讲述中国粮食故事的重要方式。报告文学《粮食，粮食》（大象出版社）一书，便是选取河南作为一个“点”，以我国各时期的粮食政策和与粮食相关的重大事件为背景，生动描绘现代农业从“科学种田”到“智慧农业”的转变，呈现改革开放以来中国粮食生产、生产技术进步取得的辉煌成就。该书还通过细腻感人的故事、忧国忧民的家国情怀，书写了奋斗在农业战线上攻克难关、攀登高峰的优秀集体和个人典型，诠释了粮食对人类社会进步的命脉作用和新中国粮食事业取得的飞跃进步。

　　同样生动细腻的讲述还在长篇报告文学《中国饭碗》（黑龙江教育出版社）中精彩呈现。书中，作者陈启文对从北大荒到中华大粮仓转变的描绘，激动人心，他饱含深情地书写了扎根农垦前线的无私奉献。正如中国报告文学学会常务副会长李炳银评论道，作者从“粮食生产根本在耕地，命脉在水利，出路在科技，动力在政策”等一个个关键点切入，用扎实丰富的事实和血肉丰满的人物细节揭示了中国人民在现代化进程中依靠自身力量，逐步实现了由“吃不饱”到“吃得饱”并且“吃得好”的历史性转变。

　　居安思危把握粮食安全主动权

　　毋庸置疑，当前讨论国家粮食安全问题具有特殊的重要意义。“面对未来的风险挑战，只要我们坚定不移地提升国内粮食综合生产能力、必要的粮食储备能力以及对国际资源的掌控能力，就可以牢牢把握粮食安全的主动权。”曹腾表示。

　　在战略与对策方面，《中国粮食安全战略与对策》（中信出版集团）一书便是在对粮食安全进行研究的基础上，分析了疫后世界格局变化对粮食安全的影响，回顾了60年世界粮食生产、消费、贸易的历程，研判了当前世界粮食安全格局，展望了未来20年粮食安全的趋势。同时，作者进一步分析了当前中国粮食安全面临的九大问题，测算了粮食生产潜力，提出了未来20年保障粮食安全的战略、对策。该书作者为北京大学中国战略研究中心执行主任、清华大学国际生物经济中心主任王宏广。他对记者表示，这本书的意义主要体现在5个方面，即有利于读者全面、系统、客观地了解世界粮食安全历史与现状；有利于读者把握世界粮食安全的未来走势，做到心中有底；有利于读者全面了解中华民族粮食安全的历史、现状与未来；帮助读者梳理了新中国农业史上的“四个里程碑”，引起高度重视；从国内外粮食安全的历史、现状与未来3个视角分析粮食安全面临的问题、机遇与对策，使读者对粮食安全问题有一个全面、系统、客观的了解，特别是对未来趋势有自己的判断力。

　　如何进一步提高粮食安全水平？“减少粮食产后损失被认为是今后一段时期提高粮食安全水平最有效的措施之一。”中国农业出版社乡村振兴出版分社社长闫保荣向记者介绍，《中国粮食产后损失研究》（中国农业出版社）一书是国家粮食公益性行业科研专项“粮食产后损失浪费调查及评估技术研究”项目的重要成果，进一步明晰了粮食产后损失和浪费的边界，对中国粮食产后损失的状况与原因进行了较为全面的分析，为促进粮食系统绿色发展提供了有益思路。“该书在对引致粮食产后损失因素分析的基础上所提出的粮食减损对策，不仅有助于夯实我国粮食安全基础，而且为粮食系统绿色发展与转型提供了坚实的支撑。”闫保荣说。

　　“全球城市化进程的快速发展对粮食体系及其演变、管理和表现都将产生巨大影响，城市粮食问题是城乡统筹发展的关键议题之一。”闫保荣推荐的另一本书是《城市化进程中的粮食体系研究》（中国农业出版社），通过对与城市粮食问题、粮食体系以及城市和城郊农业问题有关文献的案头研究，这本书在分析现状和现有创新举措的基础上，围绕改善城市粮食体系问题，提出了叙述性的概念框架、主要参数和优先安排事项，探索了一系列干预指标和实施工具，并为未来开展以需求为驱动的实践奠定基础。

　　粮食安全既是国家战略，也是我们每一个人身上所应承担的重任。《粮食质量安全学》（科学出版社）为哈尔滨工业大学教授马莺和崔杰主编，从专业角度全面系统介绍粮食安全的书籍。“本书提到粮食安全的3个方面，即粮食数量安全、粮食质量安全和粮食来源的可持续性安全。”该书责任编辑席慧介绍，通过阅读本书，可以从粮食种植的上游阶段，到粮食制品加工的下游阶段，以及相关的法律法规、安全监测和预警等，全面系统地了解粮食安全的各个方面，从而更为深刻地理解国家将粮食安全作为治国理政的头等大事的战略决策，以及粮食安全是经济社会发展的“压舱石”和“稳定器”的意义，从自我做起，从杜绝粮食浪费做起，坚决扛稳粮食安全这个重任。

　　读懂粮食安全背后的朴素与深刻

　　通过阅读这些粮食问题、粮食安全相关书籍，对于读懂中国粮食，未雨绸缪，有哪些益处？

　　对此王宏广表示，一是有利于消除百姓对挨饿的恐慌，有利于粮食市场稳定、社会稳定，“今年，我国人均粮食占有量达到483公斤，超过了联合国粮农组织规定的400公斤温饱线，吃饱没有问题”。二是进一步促进政府重视粮食安全。我国粮食产量取得了16年连续增产，粮食储备足够全国人民吃一年，“我国提出隐性粮食安全指数仅70%，进口粮食及食物相当于10亿亩耕地的产量。多数发达国家人均消费粮食超过800公斤，比我国人均粮食高出317公斤，所以，我国绝对不能放松粮食生产，这些建议对重视粮食安全提供了重要依据”。三是提出“大食物观”，通过“八管齐下”“实施8亿吨粮食安全工程”，为确保未来粮食产能提供了参考，在“藏粮于地、藏粮于技”的基础上，提出“生粮于海、产粮于山、要粮于改”等八大措施，确保粮食产能达到8亿吨，对此，袁隆平院士生前专门致辞表示赞同。“建议国家在粮食价格上涨之前加大粮食与食物进口，选准粮食进口时机，提前锁定粮源，为国家节约大量外汇。”王宏广说。

　　席慧坦言，阅读粮食安全相关书籍，可以让读者更为系统地、深层次地了解粮食质量安全的内涵和意义。其中包括，了解粮食生产和加工管理中相关粮油农产品质量分级立法、行政管理、标准制定、认证认可、监督检验，尽自己的义务推动或宣传相关政策；了解粮食种植者推行的科学的质量管理方法、检验方法和先进技术，鼓励或推荐相关人才创新创业；通过阅读学习，更加明白任何时候中国人的饭碗都要牢牢地掌握在自己手中，做到手上有余粮，心里不慌；通过阅读学习，明白目前粮食安全问题非常紧迫，新冠肺炎疫情仍在全球肆虐，加上国际形势动荡多变，不可避免地冲击国际粮食供应链，影响全球粮食供需平衡。“读懂中国粮食安全，才能发自内心地从自我做起，并影响周边的人，共同节约粮食、合理膳食、杜绝浪费，为捍卫国家粮食安全作出自己的贡献。”席慧说。

　　“国家粮食安全保障与人们息息相关，读懂中国粮食，居安思危，未雨绸缪，一方面对我国粮食安全保障工作的丰富实践形成深刻认知；另一方面增强社会公众的节粮减损意识，强化落实全民节粮爱粮行动，实现无形粮田的可持续发展。”闫保荣表示。具体而言他建议，首先读者可以密切关注、了解领会国家有关粮食安全的最新精神；其次，可以通过阅读相关主题的书籍，让爱粮节粮、粮食减损在潜移默化中深入人心；再次，可以充分利用新媒体等手段，以及参观全国粮食安全宣传教育基地、粮食文化历史博物馆等地，参加粮食科技活动周等活动，通过精彩丰富的图集与视频，了解与生活相关的粮食科普知识，提高阅读兴趣，将粮食安全意识融入社会公众的日常活动中。

　　一直以来，读者对学懂、弄通中国粮食问题有很大期待。因此对作者而言，深入浅出地说清楚、讲明白实属不易。“现在大家对粮食安全的重要性都有共识，但很多读者对背后的大逻辑和复杂性，仍有不同的理解和现实困惑，经常会从不同的角度提出一些问题，这也反映出社会上对粮食问题的高度关注，有助于增进交流凝聚共识，但确实也存在一些误读，有必要通过高质量的图书，来作出积极回应，引导预期。”《读懂中国粮食》另一责编季玮表示，其实在很大程度上，这是由我国粮食安全的特性所决定的，因为它既简单又复杂，既朴素又深刻。