环保+安全占据外卖包装赛道先发优势

　　□王克建

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　　受益于Z世代的线上消费倾向，中国外卖行业快速增长。根据实地调研，部分传统餐饮门店的外卖比例已经能够达到50%甚至更高。随着餐饮品牌对外卖包装的重视度提升，包装材料的成本占比也有所提升。这从另一层面反映出国内餐饮包装市场已然有了崛起之势，餐饮包装这个细分领域在整个食品包装领域更是展现了很好的市场韧性。

　　得益于外卖行业的发展和禁限塑政策的推进，国内市场对一次性环保餐具的需求呈现上升态势。这一富有潜力的市场吸引了国内外企业越来越多的关注。以裕同为例，先后在我国四川、海南、广西及越南等布局了多个纸浆模塑项目，一次性环保餐具是其重要的目标产品。南王科技近年来不断加大在餐饮包装市场的布局，来自食品纸袋、食品纸杯的营收已达到3亿元。此外，全球消费品包装巨头之一普乐集团收购国内领先的餐饮包装企业江苏海惠沃特包装有限公司100%股权，大手笔进军国内餐饮包装领域。

　　对企业来说，要想在大有可为的餐饮包装赛道上占据先发优势，必须面对亟待解决的三方需求，并提供有效的解决方案。一是政策引导变“绿”。当前针对白色污染问题出台的相关政策，无一不把矛头指向一次性塑料用品市场，而餐饮行业恰恰是一次性塑料制品的重要应用行业，解决绿色问题才是发展的根基。二是商家需要性能达标。相比于价格，餐饮商家更看重餐盒和打包袋的密封性，不洒、不露，完好地呈现在消费者手中，并且不收到“差评”。在平台鼓励及竞争多元化的趋势下，商家愿意为环保、高性能的餐饮包装买单。这就要求包装制造者要掌握被包装食物的特性以及敏感因素，确定其保护条件，选择正确的包装材料、包装技术，这样才能达到保护的效果。三是消费者需要安全。当前，消费者讲究健康饮食、环保饮食，对食物如此，对包装也不能例外。无论是什么样的包装，消费者看重的是卫生和健康，要让消费者知道企业采用的是环保包装，不会对食物造成污染，不会影响食物品质，不会污染环境，这样才能更好地在市场中发展。

　　（作者系中国副食流通协会食品包装专业委员会秘书长）